Uno de los más exquisitos placeres, extendido en muchas partes del mundo es la ceremonia del té. La infusión, sin duda se asocia al buen gusto, la finura y al encanto de un buen momento.

El té proviene principalmente de China continental, India, Sri Lanka, Taiwán, Japón, Nepal, Australia y Kenia. Se prepara con las hojas secas molidas o brotes del arbusto Camellia sinensis o Camellia viridis en agua caliente.

La costumbre de servirse de las hojas de té para dar un buen sabor al agua hervida se utilizó por primera vez en China hacia el 2500 a. C. El té entró en contacto con los europeos por primera vez en la India, cuando los portugueses llegaron allí en 1497.

Con el tiempo y debido a la circulación de los comerciantes europeos, el té llego a todo el mundo. En Inglaterra alcanzó a todas las clases sociales, incluso se dice que reemplazó a la ginebra, bebida muy requerida por las clases menos pudientes. Hoy, tomar té es una de las costumbres más emblemáticas del Reino Unido.

Existen, numerosas variedades de té, entre las más conocidas se destacan: el té blanco, de hojas jóvenes, es decir elaborado a partir de los brotes nuevos del arbusto que no se han oxidado; el té verde, sin oxidación, es un favorito en Asia, es así denominado porque las hojas se secan y son fragmentadas rápidamente después de ser recogidas; el té negro, de oxidación sustancial, es un té marrón, rojizo y oscuro cuando se hace, es un té muy procesado.

Existen ceremonias del té en muchas partes del mundo. En Japón se lleva a cabo una muy tradicional que consiste en una comida ligera o kaiseki, luego una pausa intermedia o el naka-dachi, luego se prosigue con la fase principal en la que se sirve un tipo de té espeso y finalmente el usucha, o fase final en la que se sirve té claro.

La esencia de estas ceremonias persiste en la actualidad y en muchos ámbitos. Es así que tomar té representa para muchos una práctica ligada al buen gusto, al disfrute por lo delicado y lo sublime; tomar té es gozar de un momento casi espiritual.

...por Daniela Frontera