El café más caro del mundo no viene de Jamaica o Hawai, pero sí es de Indonesia. Kopi Luwak es el café más caro del mundo. Kopi es la palabra indonesa para café, junto con “luwak”, siendo el nombre local de un animal que se come las semillas de café crudas.

Los granos de café más caros pueden llegar a costar hasta 600 dólares la libra y hasta 50 dólares por tasa. Definitivamente sabrás que estás tomando el café más caro del mundo, porque las cantidades son muy pequeñas. Kopi Luwak viene de los granos de café que han pasado por el sistema digestivo de uno de los animales del lugar.

Por otro lado, Geisha es otro de los cafés más caros del mundo. Geisha crece en Boquete, Panamá; en la plantación de la Hacienda La Esmeralda. Su origen es Etiopía, pero fue transportado por los misioneros y extranjeros a través de Kenya, Uganda, Tanzania y Costa Rico, antes de llegar a Panamá. Los granos de geisha crecen en altitudes de 1,400 – 1,500 kilómetros, las ramas de la planta crecen en un ángulo vertical bastante extremo para facilitar que los nutrientes fluyan.

En Esmeralda, los frutos son recogidos y seleccionados, para quedarse únicamente con los mejores. En el caso de Geisha, hay un perfume de papaya que se agrega una vez que la tasa ha sido terminada.

El descubrimiento de Geisha es bastante curioso, pues a pesar de que la familia tuvo la granja desde 1964, no sembraron café sino hasta 1987. Para 1996, compraron un par de tierras cercanas, incluyendo Esmeralda Jaramillo aka Pequenia Suecia, donde Daniel Peterson, el nieto del fundador de la plantación, encontró los árboles de geisha.

Esos son los inicios del café Geisha, uno de los más caros del mundo. ¿Te animarías a pagar tanto dinero por una tasa de café?

...por Dalith Colordo