Una bebida de gran tradición como el whisky tiene sus aficionados en todo el mundo y además se presenta en colecciones de lujo extremo.

El whisky es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de un mosto fermentado de cereales como cebada, cebada malteada, centeno y maíz. El producto necesita del posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco y se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40 y 62% del volumen.

El término whisky, o whiskey, deriva del gaélico escocés “uisge beatha” y del gaélico irlandés “uisce beathadh”, que significan, en ambos casos, “agua de vida”.

El primer documento recogido del whisky data del año 1405 en Irlanda, lugar en el que era destilado por los monjes. También fue mencionado en Escocia en 1496.

El whisky escocés, destilado y añejado exclusivamente en Escocia, es el más renombrado y debe elaborarse conforme a los estándares de la Orden de Whisky Escocés.

Los apasionados de esta bebida seguramente saben que el embajador de la firma escocesa The Macallan presentó en 2008, en Mallorca, la colección de whisky más cara del mundo, conocida como “Fine & Rare”. La exquisita gama, cotizada en 500 mil euros, estaba compuesta por una serie de 37 añadas que iban desde el año 1937 al 1975.

Portavoces de la empresa afirmaron que la colección es la de más prestigio internacional debido a su “calidad atemporal y a su variedad única de matices”.

Pero, ¿qué tiene este whisky para ser el más caro? Parece que el secreto radica en el exquisito proceso de elaboración. Las barricadas donde ha sido añejado son de roble gallego de los bosques de Lugo.

El proceso de talle de la madera es supervisado especialmente por quienes se encargan luego de la confección de las barricas. Además, las maderas son tostadas interiormente para limpiarlas, lo que mejora el proceso de maduración posterior.

...por Daniela Frontera